酸甜萝卜干
- 菜谱介绍
酸甜萝卜干是以大白萝卜2根、红糖2大勺、陈醋1杯为原料的食品。
| 1杯 |
大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；
将洗净的萝卜切成条，不需要太细；
通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；
大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；
洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；
陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；
盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。
1.有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃；
2.白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病；
3.由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
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