准备材料;
水中放入盐、油、一点小苏打,把豇豆焯熟之后放凉水中激一下,备用;
胡萝卜切长条后焯烫;把玉米粒剥下来;
炒锅中油热后,放入姜末、葱末、海米;
煸香后倒入玉米粒,炒匀后加一点点白糖提鲜;
豇豆中放入蒜末、盐、糖、酱油等调味;
小碗中放入芝麻酱,用醋澥开,放入豇豆中调匀;
最后放入凉好的玉米香虾,搅匀即可。
清凉冰爽,脆嫩爽滑。
1、焯豇豆时,放入小苏打,不但能让豇豆更加翠绿,抑制叶绿素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦涩味道。
2、豇豆焯熟之后,要马上放入凉水中激一下,别让它后熟,这样做出的豇豆才有脆爽的口感。如果说家里有冰块,冰出来会更棒。
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血