拌鸡丝

先把鸡洗净，姜切片。

煲开一锅开水，放料酒、姜片，把鸡全放入，煮10分钟。

然后熄火，加盖焖10分钟。

捞出鸡放入凉水（或冰水）中过凉。

把鸡肉用手撕下来装盘，尽量细一点。

在一个碗里准备调味料：酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油等。

把调味料倒在鸡丝上拌匀即成。