辣味蒜子带鱼

带鱼去肚去鳃去杂质，洗净切段。

准备好大蒜头，姜，葱，辣椒，芝麻辣酱，豆瓣酱等调料。

在带鱼身上划几刀，用盐，料酒，姜末腌10分钟入味.

把腌出的汁水撇去，撒些淀粉。

锅里油热，放下带鱼.

两面煎透

放入姜，蒜，辣椒

放些清水，加半调羹芝麻酱

放一调羹豆瓣酱，适量糖，鲜抽，大火煮12分钟左右.

加葱花即可。