凉拌扁豆丝
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆
撒上蒜末、葱花
再将胡萝卜切成丝放上去
加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油
拌均匀后即可食用
1.扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。
2.不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了
3.一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。
扁豆：健脾、祛湿、消暑
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
酱油：升压、补血、护齿
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