泡椒鸭掌
- 菜谱介绍
泡椒鸭掌是由鸭掌，野山椒等制作的食物，制作难度普通。
鸭掌要清洗几遍，然后沥干水
再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味
私房话：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块
鸭掌：富含蛋白质
花椒：温中、止泻、止痛
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