西芹拌腐竹
- 菜谱介绍
西芹拌豆腐是常见的家常菜。它具有改善血液循环、延缓衰老、化痰止咳、散寒解表等功效
西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干
葱姜蒜切末，放到小碗中
腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干
锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀
将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可
1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟
2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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