韩国冷面

牛肉清洗干净。

凉水下锅，煮开后捞出。

各种佐料：花椒，大料，香叶，草果，桂皮，甘草，小茴香，葱，姜，酱油，（盐，味精，最后放在汤中）。

锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。

将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐，味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。

钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。

钢丝面（市场有售）。

水开后放入面条煮软，煮熟。

煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。