猪肉炖粉条
- 菜谱介绍
该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
放入焯过水的五花肉翻炒
加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
待粉条软烂后即可盛出享用
白糖：富含碳水化合物
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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