蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法,主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上开水锅蒸5-6分钟。喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。
拍好蒜米姜末,放到碗里备用
先把扇贝打开,洗干净,摆好盘
把拍好的蒜米姜末用花生油、酱油、味精调好味儿
调好的蒜蓉料儿均匀的撒在摆放好的扇贝上,平整的放进蒸锅里,可以开始蒸啦!
大约7-10分钟,就可以上锅啦,哈哈...一道美味的菜就出炉啦
成品
扇贝:补肾、滋阴、下气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油:升压、补血、护齿