很多人喜欢吃四季豆,加了肉或其它食材还是清炒,味道都很清新。不能为了保留四季豆翠绿的颜色,就不彻底煮熟,没完全熟透的四季豆对身体有害无益,四季豆本身含有一些毒素,所含的皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂,对细胞膜有刺激性,还能破坏红细胞。
四季豆洗净,将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
四季豆800克、西班牙橄榄油1勺、橄榄菜1勺
烧热锅子,放入四季豆,煸除水分炒2分钟,倒入橄榄油。
四季豆煸炒熟透后,加入橄榄菜,炒匀出锅即可。因为橄榄菜有咸度,就不要再加盐了
四季豆:富含胡萝卜素