咸蛋寿司

将胡萝卜、黄瓜切成细丝，

蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。
将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。

依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。

拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。

最后用带锯齿的刀切成段即可。

蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷；

紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，

然后卷起即可切段。