【图解】葱油饼家常做法,正宗葱油饼怎么做_葱油饼做法视频大全

食材用料

花椒少许	花生油适量
盐适量

葱油饼的做法

1: 面粉加水和成面团。面团最好软一些，这样烙出的饼才不会发硬

2: 油烧热，将花椒放入炸干，捞出花椒，油放凉

3: 将面团醒发20分钟左右，如果时间不够的话，也可以直接拿来用

4: 面片上撒上一层薄薄的盐，并用刷子或手抹匀

5: 案板上撒少许干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是0.2厘米就可以，薄一点更好吃

6: 葱切碎后撒在抹了油的面片上

7: 在面饼上刷上一层熟油，薄薄的一层即可

8: 从一头卷起面片，可以卷的紧实一些，此次会更多，当然松点也无所谓

9: 将卷起的圆柱形从一头盘起，最后盘成圆形

烹饪技巧

烙一张香香的家常葱油饼是件特简单的事，不过注意细节还是要的，我总结一下五点，大家更好的建议留言告诉我哈。
1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些
3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下
4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。