红烧冬瓜是一道汉族名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
冬瓜洗净后刮去外面的绿皮。
切成略厚的片。
锅内注入油,7成热时放入冬瓜片翻炒。
然后加入红烧汁和沸水。
搅拌均匀后加盖。
大火烧沸后转中小火焖至收汁即可。
收汁时要小心翻炒几下以免糊锅把冬瓜换成五花肉或者土豆块就是地道的红烧肉和红烧土豆了,做法随心所欲
冬瓜:化痰、利水、清热