【图解】金沙南瓜家常做法,正宗金沙南瓜怎么做_金沙南瓜做法视频大全

食材用料

南瓜300克	淀粉适量
生粉适量	咸蛋黄2个
咸蛋2个

金沙南瓜的做法

1: 南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄

2: 南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦

3: 捞起南瓜沥干水分

4: 把沥干水分的南瓜块蘸上生粉

5: 锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型

6: 捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）

7: 锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡

8: 把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了

9: 外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香

烹饪技巧

1：可以用微波炉加热南瓜，盐水煮南瓜可以更入味，微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点，各有好处吧！看你自己喜欢和方便啦。
2：南瓜用盐水煮过，咸蛋黄本身有咸味，所以，不要再另外放盐或者生抽啦。
3：炸过的南瓜一定要控干油，不然吃起来就会感到油腻。
4：炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜，保持大火炸至定型。
5：炒咸蛋黄的时候要加一点点的水，并且是用小火炒，不然很容易炒糊。
6：煮南瓜时间不要太长，南瓜刚熟就好，太熟的话很容易烂掉。