鱼香茄子
- 菜谱介绍
鱼香茄子是四川省传统的汉族名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。
茄子切条
放少许盐
拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右
腌制好的茄子拧下水
茄子过油炸
捞出茄子
蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末
调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋
茄子滤下的油，倒到锅子里
爆香蒜瓣姜末葱白
倒入2/3的调味汁
放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮
最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡
撒葱花出锅
1、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办
2、老抽不要多哈，酱油颜色太深不好看
3、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！
4、勾芡看个人喜欢哈，我其实平时不大爱勾芡
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
葱白煮水有效治风寒感冒
白血病人吃什么
白血病患者能吃什么
结核病不能吃什么
怀孕期间不能吃的食物有哪些
产后减肥三餐食谱
茄子减肥食谱改善便秘
五种中老年人减肥美食
