肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味
加入适量的葱姜末,搅拌均匀
肉馅中,加入适量蛋清
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩
将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)
茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后,才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平
把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完
把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟
1.要选用长茄子,这种茄子方便做茄盒;小巧可爱。
2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些,这样既容易熟又好入味。
3.微波炉微熟后,为了使茄子表面焦脆,用电饼铛或平底锅小火煎一下。
4.做料汁是茄盒好吃的灵魂,不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
酱油:升压、补血、护齿