白灼虾

• 菜系：暂无
• 菜式： 凉菜
• 口味： 清淡
• 烹饪方式： 拌
• 场合： 中餐

菜谱介绍

白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。