【图解】心形紫薯饼家常做法,正宗心形紫薯饼怎么做_心形紫薯饼做法视频大全

食材用料

紫薯500g	淀粉30g
白糖45g	牛奶40g
炼乳20g	澄面50g
炼乳20g

心形紫薯饼的做法

1: 地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

2: 将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。

3: 用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

4: 取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。

5: 再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。

6: 用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。

7: 成了。

8: 烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

烹饪技巧

1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。