菠菜粉丝炒鸡蛋

将鸡蛋打匀，锅中放入少许油烧热后将鸡蛋炒熟。

烧一壶热水倒入一个碗中，将粉丝泡在热水中3分钟使其完全软化。

将菠菜放入热水中烫一下，30秒后捞出放到冷水中泡一下。

将菠菜切成约3公分长的小段。

将泡软的粉丝捞出，用剪刀剪成小段。

炒锅中放少许油烧热后加入适量葱花，煸炒出香味后加入菠菜段炒1分钟。

加入粉丝段，大火炒匀。

加入炒熟的鸡蛋块，在放入少许盐和味精，炒匀出锅。