豌豆猪肉土豆丁
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
土豆2个（中等大小）
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大蒜适量
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鲜豌豆一碗
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淀粉1茶匙
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白糖适量
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胡椒粉适量
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花生油2大匙
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料酒2茶匙
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牛奶适量（牛奶占到总液体量的1/3）
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适量 |
| 1茶匙 | 2大匙 |
| 适量 | 一碗 |
| 适量 | 一块 |
| 适量（牛奶占到总液体量的1/3） |
猪肉切成合适大小的丁
用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右
豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用
锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出
用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄
加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟
倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软
倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味
大火收汁后即可装盘
1、不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。
2、如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。
3、装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！
土豆：和胃、解毒、消肿
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