粉蒸肉
- 菜谱介绍
粉蒸肉[1]（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉[1]（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
然后拌上一勺的豆瓣酱，甜面酱，糖，生抽，拌匀，腌半小时
五花腩切片，原来切成片是这么难，我用刀子切成1CM厚左右，再用剪刀剪断皮
不打算为了做一次菜而去买一个竹蒸笼，只花了一元钱买了一张荷叶，用了一半，洗干净浸软，为的是希望荷叶的香味渗到肉中
切了几个蕃薯排在荷叶底
然后腌好的肉沾上蒸肉米饭，整齐的码在蕃薯片上
用绵线包好荷叶，可以上锅蒸，因为是双层蒸锅，我下面蒸了一碟的饭，上面蒸肉。先用了二十分钟左右蒸好饭，肉蒸了一个小时有多。（因为上层的蒸气比较强，肉类我放在上面）
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