什锦海鲜豆腐羹
- 菜谱介绍
什锦海鲜豆腐羹是一款以虾仁、豆腐、鸡蛋、金针菇等食材制作而成的美食。
鸡蛋打散，加少许淀粉水，擀成蛋皮，切丁备用
豆腐切丁，加入少许盐的开水中焯2分钟后捞出
虾去壳去头，留虾仁，切丁后用料酒腌制片刻
黑木耳洗净切丁，金针菇泡开后切碎
炒锅热油，滑散虾仁后乘出备用
葱姜爆香后，下入金针菇、黑木耳翻炒
加入高汤或清水，加入豆腐煮开
加鸡蛋碎和虾仁，煮片刻
加调味料后即可出锅
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