炝拌苤蓝
- 菜谱介绍
炝拌苤蓝是一道菜，主要原料是苤蓝、胡萝卜、干黑木耳、豆腐皮。
锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻
苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段
下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟
关火调入少许香油和盐，炒匀
待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可
1、苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。
2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。
花椒：温中、止泻、止痛
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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