白糖80g | 4g |
4g | 100g |
50g |
把材料A揉至具有扩展性,加入材料B中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜。
取一份,撮成长条状,然后擀开,卷起。
加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟(冬天可以饧30分钟),分成均匀的20块。
排入25L烤盘,至温暖湿润处发酵至两倍大,刷一层蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。
用面包机揉面的话,夏天请用冰牛奶和冰蛋,黄油也不需要提前软化。
酸橙皮含有大量维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。
橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动,作用与陈皮相似但较弱,对离体蛙心有兴奋作用,使麻醉犬、兔血压上升。
橙皮含有0.93~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,易为患者所接受,对肾脏无刺激作用。
橙皮中所含酸橙素,兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。