姜葱炒蛏子

备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉

蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份

锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干

锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可