鲍汁捞饭是一道汉族传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补养的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周
鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟
另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开
转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以啦
1、鲍鱼划花刀可以更好的入味2、喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡3、鲍鱼汁各大超市都有卖的,买一瓶可以用好久哒