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芹菜叶洗净备用。
水烧沸后,将豆腐干放入焯半分钟后捞出。
豆腐干切成小丁。
水再次烧沸后,将芹菜叶倒入焯15秒后捞出,控去水分。
将焯好的芹菜叶切碎一些。
豆干丁倒在一起,调入香油、盐和米醋,拌匀即可。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶焯水后,最好切碎一些,因芹菜的纤维较粗,不切的话口感不好。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜,因为芹菜具有杀精功能。
豆腐干:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化