冰糖梨水
- 菜谱介绍
其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳，对器官和肺部有好多的功效。
鸭梨1个
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100克 |
去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
将鸭梨洗净，去皮。
将处理好的梨，切成滚刀块。
锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
冰糖化完后，把梨块放进去。
大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的，在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠。
鸭梨：富含胡萝卜素
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