【图解】干煸四季豆家常做法,正宗干煸四季豆怎么做_干煸四季豆做法视频大全

食材用料

五花肉200克	四季豆500克
小葱一根	大蒜适量
白糖适量	酱油1小勺
盐1小勺	鸡精适量
姜蒜适量

干煸四季豆的做法

1: 将四季豆洗净切成2cm左右长的段，五花肉切成小丁。

2: 干煸四季豆用到的材料

3: 将四季豆炒熟，加少量盐，盛出。

4: 锅中加少量油，放入四季豆干煸

5: 锅烧热，加少量油，放入肉丁煸炒

6: 将肉丁煸炒至表面略黄即可。

7: 加入酱油，白糖，少量盐炒至肉上色，加入葱姜蒜炒香。

8: 放入四季豆一起炒，加鸡精炒匀出锅装盘即可。

9: 再来一张成品图

烹饪技巧

四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。如果加工方法不当，毒素没有被完全破，四季豆进入人体后就容易导致中毒。四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。