鲜美鳝鱼

这是所需材料，鳝鱼最好用野生的，无激素，味道鲜美。剔骨去头尾，切成长条菱形。黄瓜切丝。

加入适量茶油烧热至无泡，下入鳝鱼爆炒，时间可稍久，直至卷曲

将鳝鱼铲至一边，将酸菜和干辣椒炒一下，没有酸菜也无所谓

加入黄瓜丝，稍微炒一下，加入适量水，不宜过多，大火煮开后三四分钟，加入适量盐和少量鸡精，少量酱油让汤色更好看

出锅，鲜美的鳝鱼就做好了。第一次发，各位看官手下留情