清炖乳鸽
- 菜谱介绍
清炖乳鸽是一道非常美味而又营养丰富的菜肴。适合作为老人的养生食谱。
处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
加。）
煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
再剥就好剥了。）
出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。
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