红枣冰糖炖雪蛤
- 菜谱介绍
秋冬天气干燥,炖红枣冰糖炖雪蛤最好滋补。到药店买来摘好的雪蛤,因为里面的血管等物已清除,所以直接用水泡好,没多少要清理的工作很省事。
小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质
雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上
红枣洗净，去核切片，取冰糖备用
碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖；盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可
1、雪蛤选择足干，品质良好的，泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉，不然腥味比较大。
2、炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味，但是试验很多次发现，红枣是最佳选择（图片为了效果放的比较少，实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好）。
3、炖好后放凉，置于冰箱冷藏口味更佳。
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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