咸肉炖豆腐
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
豆腐洗净后切片
咸肉洗净后，切片
河蚌洗净后切小段
锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香
再放入咸肉翻炒出肉油
接着放入适量的水
放入河蚌
豆腐也一并放入
锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉
放入青菜
青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
1、河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。
2、锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐
3、随个人爱好放入胡椒粉。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
咸肉：保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
河蚌：促进生长、发育、护肝、增强免疫力
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