虫草花去根洗净(如果是干品则需要用温水浸泡回软);葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎
乌鸡宰杀制净,剁成块,用清水浸泡出血水。
砂锅添清水,放入乌鸡煮沸捞出洗净乌鸡表面的浮沫,将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅搅匀,等砂锅中汤汁再次微沸,并且锅中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净。
将乌鸡继续放入砂锅,加葱、姜、虫草花、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火炖1小时,加盐、鸡精调好口味,撒上香菜即可。
1.将乌鸡洗净斩块
2.虫草花提前用温水浸泡10分钟
3.北芪,党参,杜仲用剪刀剪成小段
4.最后将斩好的乌鸡和所有材料一同放入炖盅,加入六碗水(因为我做的是一家子的份量)炖3小时加适量食盐调味就完成了
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼