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苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片
把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用
把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块
热锅放油,油热后下蒜末爆香,舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香
加入撕成小条的鲮鱼翻炒
倒入焯好水的苦瓜,调少许盐,白糖,淋麻油翻匀后即可起锅
焯水的开水锅里先滴几滴油,会让苦瓜保持翠绿。 如果还想更省事点的话,苦瓜焯好水,直接加豆豉鲮鱼,加点盐,撒丁点白糖,淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。 我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜,当然就是也我的个人爱好之一,仅供参考。
白糖:富含碳水化合物