焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿。
如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。
我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜，当然就是也我的个人爱好之一，仅供参考。

白糖：富含碳水化合物