土鲮鱼,鲮公,雪鱼
气郁体质,痰湿体质,阳虚体质,瘀血体质。阴虚喘嗽忌之。
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质
鲮鱼生长在水温较高的水域,不耐低温,一般水温低于7℃时即不能生存,所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产,以4~6月为捕捞旺季。
鲮鱼的功效与作用
主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行气,逐水利湿;补中开胃,益气血。适用于膀胱结热、黄疸、水臌。广东民间常用做养生食品,如“粉葛煲鱼”,认为可以去“骨火”。对冠性病、高血压、周身骨痛、颈活动不便等甚有疗效。
利尿消肿,补血益气,健脾,和胃,强筋,壮骨
鲮鱼的营养价值
味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;
有益气血,健筋骨,通小便之功效;
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
鲮鱼的选购
一般体长15~25厘米。体长两侧扁,背部在背鳍前方稍隆起,腹部圆而稍平直。头短小,吻圆钝,吻长略大于眼径。口小,下位,呈弧形。上唇边缘呈细波形,唇后沟中断,下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘,与唇。分离。须2对,吻须较粗壮,颌须较短小或退化仅留痕迹。下咽齿3行。鳞中等大,圆形。侧线平直,侧线鳞38~42枚。背鳍无硬刺,其起点至尾基的距离大于至吻端的距离。胸鳍尖短,尾鳍宽,深叉形。体青白色,有银白色光泽。胸鳍上方、侧线上下有8~12个鳞片的基部有黑斑,堆聚成菱形斑块。幼鱼尾鳞基部有一黑色斑点。
鲮鱼的存储
鲮鱼的食用方法
鲮鱼肉质细嫩,味鲜美,广东产豉汁鲮鱼罐头等,甚有声誉。适用于多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克。