酸菜烧鸡

原料图

鸡腿肉切块待用。

毛豆去壳备用。

锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

放入酸菜翻炒。