柠檬酸奶麦芬
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡蛋30克
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黄油60克
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柠檬1小勺(5ML)
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小麦面粉100克
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苏打粉1/4小勺(1.25ML)
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石菖蒲1/2小勺(2.5ML)
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白糖60克
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酸奶80克
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| 1/4小勺(1.25ML) | 100克 |
| 60克 | 1/2小勺(2.5ML) |
| 2小勺(10ML) | 1/2小勺(2.5ML) |
| 1小勺(5ML) | 80克 |
黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
12分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次
21加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀
加入柠檬皮屑，搅打均匀
倒入酸奶。此时不需要搅拌
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊
把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可
1、麦芬，是一类非常快捷可口的小蛋糕，制作很简单，成品松软可口，所以很受煮夫们欢迎。
2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬，挤汁以后，柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织，口感上比较苦涩，将柠檬皮切屑的时候，可以用小刀先将白色的部分刮去。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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