辣炒鱼杂
- 菜谱介绍
辣炒鱼杂是一道以鱼泡为主要食材制作的美食。
锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。
再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
下洗净的青豆。
青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。
如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。
加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。
刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。
鱼籽：富含嘌呤
青豆：健脾、益气、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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