酸辣炒猪肝

主料：猪肝。

猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。

配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝。

把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。

热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。

另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。

最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。

就可以装盘上桌开吃啦。