红辣椒切末(量由自己定,儿子因嘴坏了,就只用了半个),蒜切末
2基尾虾洗净,剪去须、脚,用牙签挑出沙线,加少许盐、料酒拌匀,腌10分钟
取一碗,将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
将锅入油,五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
净锅入底油,入姜末爆香,倒入调好的汁烧开,下入滑熟的虾,中火煨烧3分钟,边翻炒边收汁,直到将汁都裹到虾上即可出锅,撒葱碎即可食用
基围虾也可用水滑,更健康些,但颜色差点。如果喜欢吃辣的就多加点辣椒。
基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
白糖:富含碳水化合物