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食材用料

麻辣豆瓣鲫花鱼的做法

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将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐,然后塞进大片的葱、姜,再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟(入味去腥)

麻辣豆瓣鲫花鱼的做法
2

1水开后大火蒸8-10分钟后关火

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2跟凉水一起放入蒸锅

4

12利用蒸鱼的间隙,将葱、姜、蒜切小丁

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21【料汁】

麻辣豆瓣鲫花鱼的做法
6

锅里放少许油,倒入花椒小火煸香后捞出

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继续最小火,倒入辣椒面,要让热油爆香辣椒面

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再加入一勺豆瓣酱

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加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味

烹饪技巧

盐只在腌制时稍抹一点就行,调煮料汁时无需放太多的调味料,豆瓣酱的味道就足够
蒸鱼的汤千万别倒,用它煮料汁鲜美的狠

营养价值

白糖:富含碳水化合物