鸡腿菇切成小片,在滚水里烫一分钟,捞起沥干
飞碟西葫芦、胡萝卜、尖椒都切成小片
热锅凉油,先放入沥干的鸡腿菇翻炒,加1勺生抽提鲜,再分别放入胡萝卜和飞碟西葫芦,炒至软熟,最后加入尖椒,放盐和孜然粒,翻炒均匀即可出锅
飞碟西葫芦名字虽然叫西葫芦,但不像普通的西葫芦含水量那么大,所以炒时不会出水,也不怎么缩水,在切片的时候要尽量切得小一些才容易炒透。
把飞碟西葫芦换成黄瓜片应该也不错,都是脆脆嫩嫩的,黄瓜片切好后先洒点盐腌一会儿,然后把腌出的水纂干,炒的时间短一点。
鸡腿菇:辅助降血脂、辅助降血压、减肥
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳