酸辣白菜丝
- 菜谱介绍
原材料：白菜梗250克、莲藕250克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、干辣椒4个。
白菜帮洗净，沥干水分，切条，待用
干辣椒用剪刀剪丝，或者整个用也可以，洗去表面杂质，擦干蒜瓣切片
热锅，放入底油，7分热，放入蒜片、干辣椒，炒出香味，放入醋，酱油，爆香，放入白菜丝，翻炒1分钟左右，放入盐调味装盘即可
白菜切条后，在入锅前一定要沥干水分，因为白菜帮本身水分就很多，在翻炒的时候会出水，水水的，影响口感
干辣椒剪成丝味道会更好的出来，辣味也会更充足
醋一定要爆香，味道才会更好
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
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