辣椒炒蛏子
- 菜谱介绍
辣椒炒蛏子。原料·蛏子 ·干辣椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精。
青椒切丝，姜切丝、蒜切片。
把吐过沙的蛏子淘洗干净。
炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。
倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。
入青椒丝大火炒约两分钟。
待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。
1、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。
2、淘米水可以让蛏子快速吐沙。
蛏子：除烦、清热、散结
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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