辣炒蛏子
- 菜谱介绍
辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
辣炒蛏子是一道汉族名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干
将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝
锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味
倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅
蛏子：除烦、清热、散结
洋葱：健胃、祛痰、利水
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