麻辣牛肉饭
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加
牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒
锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热
榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香
放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒
最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可
1、为了增加炒米饭的干爽，没有添加液体调料。
2、突出麻辣的味道，在锅底用油的时候炸了麻椒出香味，如果没有也可以用花椒代替。
3、辣椒油可以淋在米饭上，增加油润和辣味，避免炒出来的米饭干巴巴。
八角：理气、止痛、温阳
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