香辣猪蹄
- 菜谱介绍
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜 香辣可口，肥而不腻，美容养颜，营养价值丰富。
猪蹄洗净，斩小块，加入几片姜，八角，桂皮，放高压锅压熟。捞出滤干水分，挑出八角桂皮
锅烧油，放入滤i干水分的猪蹄炒，加入剁椒，生抽，老抽，尝一下味道，淡了加点点盐。撒上些许香菜完成
猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软；
炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些；
也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
猪蹄：补气、补血、润肤
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